Цены в 1С: Розница устанавливаются с помощью документа «Установка цен номенклатуры». Его можно найти в разделе «Маркетинг». В этом документе:
Указывается Вид цены (например, «Розничная»).
Выбираются Товары, для которых нужно установить цены (можно добавить из номенклатуры, по виду номенклатуры, по группе и т.д.).
Для каждого товара указывается новая цена.
Документ проводится. После этого новые цены начинают действовать.